Nypoteter med krydderurter, hvitløk og olje bakt i Aga ovn.
Nakkekoteletter krydret og med smør i ildfast form, ved siden strimler av løk og skiver av gulrot med olje, forberedt i stekeovn.
Salat med rå surkål og rød paprika blandet med litt olje.
– Løkskall (begynner å samle på løkskall i god tid på forhånd, kanskje fra februar)
– Gamle vaskete nylonstrømper (gjenbruk), klipper dem i ca 10-15 cm lange stykker
– En tynn tråd
– Forskjellige små blad eller små blomster fra hage eller fra inneplanter
– Fine egg med jevnt skall uten mørke flekker
Koker løkskall inntil vannet blir av mørk orange-brun farge (bruker å koke i gammel aluminium kasserolle)
Legger planteblad på egget, legger strømpe over egget, strammer og binder med tråd for at den ikke åpnes under koking.
Forbereder 6 egg og legger dem forsiktig mellom løkskall i kasserollen. Koker i ca 8-10 min, avhengig hvilken konsistens av eggeplommen ønskes.
Mens de koker, forbereder eggene for neste porsjon, og koker de i samme vann.
Etter de er kokt, tas eggene forsiktig ut med skje og legges i skål med kaldt vann. Fjerner forsiktig tråd, strømpe og planterester.
Bruker å farge ca 30 egg, og koker 5-6 ganger i samme vannet med løkskall.
Jeg liker å handle fra lokale/norske produsenter, føler at det er mer miljøvennlig enn å handle masseproduserte varer i butikker. Man kan finne og kjøpe ting som er håndlagete og finnes kun i et eksemplar. For eksempel i nettbutikken Epla. Ting som jeg valgte var kreativt og nydelig laget med pent materialvalg.
Nylig fikk jeg vite om en ryddig bruktbutikk i Asker sentrum. Fortjenesten fra butikken går til varmestua i Asker som fungerer som samlingssted og åpen kafè for mennesker med rusavhengighet. Bruktbutikken og varmestua drives av Kirkens Feltarbeid i Asker. Bruktbutikken er basert på arbeid av frivillige. Alle varene som selges er gaver. Der kan i butikkens åpningstid leveres bøker, klær og alt annet mulig unntatt hvitevarer og store møbler. Samtidig kan man finne og handle der interessante ting. Jeg ble overasket da jeg fant den fine og spesielle boka i helt ny tilstand om Leonardo da Vinci.
Steker fisk kortvarig på begge sider (her fersk hysefilet), tilsetter fløte, forstekt løk i tynne skiver med pepper og salt, litt soyasaus, og lar det stå og putre i ca 6-10 minnuter på kokeplate med lavere temperatur eller i Aga komfyr bakeovn. Drysser over rikelig med grovhakket frisk dill.
Ovnsbakte grønnsaker: rødbeter i tynne skiver, gulrøtter i store skiver, noen fedd hvitløk, tilsetter pepper, maldon salt, rosmarin og olje, baker i Aga stekeoven i ca 40 min.
Lager frisk salat vannligvis fra grønnsaker som jeg har, denne gangen med granateple: revet isbergsalat, litt kinakål, ruccola, renset fruktkjerner av 1 granateple.
Kokte poteter
Jeg pisket 5 økologiske egg, tilsatte litt soyamelk, feta ost i små terninger med litt olje fra feta ost glasset, rikelig med grovt hakket bladpersille og dill, tørket løpstikke (fra sommer hage) og i stekeovn ca 30 min.
Serverte sammen med god blanding av frosne grønnsaker som ble dampet (i en gryte med dampinnsats) og drysset med mye grovhaket dill. Og med brød i tynne skiver som ble ristet i stekeovn, deretter gnid i med hvitløk. Det kan drysses litt grovt salt over, men ofte er brødet salt nok.
Store havregryn fuktes med soyamelk. Blande in raspete gulrøtter (2-3), finhakket løk, piskete økologiske egg (1-2), salt, pepper, presset hvitløk, tørkede eller ferske urter, blande alt sammen og lage små ”falske kjøttkaker”. Konsistens kan justeres med å tilblande litt ekstra havregryn eller soyamelk. Steke kakene i stekepanne for å få litt brun farge på hver side og legge dem i en ildfastform og steke videre i stekeovn eller i Aga bakeovn avhengig av serveringstid.
Ribbe (denne gang familieribbe) ble satt inn med svor opp med aluminiumsfolie over og sto i langstekeovnen i ca 5 timer. Etter det sto ribbe 1 time i stekeovnen. Med steking i Aga ovnen trengte ikke å tilsette vann eller å legge ribbe med svorsiden ned i starten. Kjøttet ble av fin konsistens og svoren var knasende sprø og lett å tygge.
Langtidsteking i Aga ovn tillater å bevare fuktighet i kjøttet og passer veldig godt for kalkunsteking.
Kalkun sto under folie i langstekeovnen over natten, i noen timer neste dag og til slutt ca 30 min. i stekeovnen for å få fargen. Kjøttet hvilte i 30 min. før servering.
Serveringstidspunkt kan avgjøre hvor lenge kalkun kan stekes i lav og høy temperatur ovner. Hvis trenger rask forberedelse, stekes kun i stekeovn.
God Jul og godt Nytt År til alle som tilfeldig eller ikke tilfeldig er gjennom min side.
Julen er deilig. Selv uten snø og dagene er mørke med vind og regn. Da er det spesielt godt å være hjemme og kose seg inne. Kjenne varmen fra Aga ovnen. Nyte maten laget i Aga komfyren.
Det jeg liker med blogg er mulighet å si sin mening ganske åpent, ikke sikker at noen leser det.
Jeg føler meg lei når jeg ser at mat kastes. Eller blomsterbuketter og juletrær som kastes uten å bli solgt og brukt /bare misbrukt miljø. Hvorfor så lite å bry om hva som skjer rundt oss?
Jeg liker ikke store butikker. Er lei av hyller fylt med masseproduksjon av dårlig kvalitet fra Kina. Liker ikke upersonlige gaver og kort med standart tekst. Liker ikke overdevet julegavehandling og gavebytting. Det er trist at så mye av den spessielle dyrebare førjuls og juletid går til kjøpesentere og tradisjonstvunget gavehandling med konsekvens i miljøbelastning…
Selgerens ros ”Den selger vi mest” virker dårlig på meg.
Jeg tenker missunelig på fortiden når kvinne brukte å gå til lokal sydame og få sydd kjole eller kåpe tilpasset etter eget ønske med stoff som hun valgte nøye på forhånd. Det var ikke masseproduksjon. Det høres veldig eksklusivt i våres tid, å få sydd kjole eller å få laget sko etter bestilling. Kanskje jeg må prøve neste gang. Problemet er at de individuelle skapere er utkonkurrert av butikker med enorm mengde i modeller og priser, en flom av varer som byttes ut hver sesong eller oftere? Må innrømme at jeg beundrer at finnes mennesker som kommer med ny ideer og ting som forfører og blir kjøpt. Hvem kan motstå den lettvinte måte for å fornye garderobe? Jeg er blant dem som har overfylt med ting blant annet med klær. Jeg kjøper nye ikke pga jeg trenger erstatte noen utslitte klær, men på grunn av at jeg liker den jeg så i butikken, eller tenker at jeg har ikke nok passende antrekk til den anledning. Eller pga at jeg har det ikke bra og kjøper gave for å trøste meg selv. Feil, feil, feil. Kvalitet svikter ofte. Belaster miljø, belaster hjem med mer ting og clutter. Får dårlig samvittighet på grunn av det.
Jeg liker håndlagete ting som kan kjøpes på forskjellige markeder eller husflid. Nylig var jeg gjennom husflid i Asker og var overasket over ting som ble laget av kvinner på fritid, ekte kvalitetsvarer og ikke masseproduksjon, hver eneste annerledes, om det er vanter, sitteunderlag, skåler osv. Der kunne jeg virkelig kose meg og beundre kreativitet og kvalitet. Ønsket å kjøpe flere ting, men begrenset meg med å kjøpe 3 ting (bilde). Nå tenker jeg å besøke husflidsmessen på Venskaben i Asker 29.november-1.desember. God plass for å velge original gave laget med sjel.
En blogg om økologisk hageglede
En blogg om å reise. Fra ide, til forberedelse og gjennomføring av reisen.
Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk
Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk
WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.
Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk
Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk
AGA ovn 