AGA ovn
Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk
Archive for the category “Mat i Aga ovn”
Pasta med hjemmelaget brenneslepesto
Idèen /oppskriften fra svensk hageserie «Hygge i hagen» vist på NRK TV.
Samler blad fra unge brennesler, vasker og forveller med kokende vann. Har i et stort glass brennesle, pinjekjerner, raspet parmesan, urter (kruspersille, vårløk) og kaldpresset olivenolje. Bruker en stavmikser til å mose alt sammen. Brennesle kan forvelles og fryses ned for senere bruk. Alternativt kan brukes en ferdig pesto.
Hakker mandler, hvitløk og chili og steker alt i olje.
Koker pasta og blander med brenneslepesto. Drysser over med stekte mandler med hvitløk og raspet parmesan.
Middag med råvarer fra skogens spiskammer
Årets første soppfangst: rødskrubb, kantareller, brunskrubb og piggsopp.
Sopp renses, skjæres i biter, vaskes og kokes i 15 min.
Løk stekes i olje og jeg tilsetter noen båter av hakket hvitløk på slutten.
Sopp stekes og blandes med løk, krydres med salt og pepper. Passer veldig godt med poteter og rømme.
Middagskaker med blomkål
Oppskrift ide funnet på internett (http://www.veganeren.com/2015/01/middagskaker-med-ris-og-blomkal.html), som jeg har gjort noen små forandringer.
Kokt ris og knust kokt blomkål, blande med havregryn, brødsmuler, 3 vispete egg, krydre med ingefærpulver, muskatnøttpulver, buljongpulver, salt og pepper. Forme til kaker. Brune dem lett i stekepanne med olje, og steke videre i ovnen (ca 20 min. i stekeovnen i Aga).
Passer å servere med ristet eller ovntørket hvitløksbrød og bakte grønnsaker (blanding av paprika, løk, purreløk og hvitløk).
Kaker med soyabønner
Soyabønner trenger bløtlegging i ca 8-10 timer og koking i ca 1,5 time.
Ha soyabønner over i en bolle, knus dem og bland inn havregryn, finhakket purreløk og hvitløk, 3-4 piskede egg, salt, pepper, krydderurter, 1 teskje ingefærpulver, litt olje (f eks fra feta ost) og litt semulegryn. Ta litt havregryn og semulegryn om gangen til det blir en fin konsistens til å forme til kake.
Stek i olje ca 3-4 min på hver side til å få farge, legg dem så i ildfast form og sett i ovnen. Jeg hadde dem i ca 20 min i stekeovnen i Aga.
Server med poteter, ris eller pasta. Jeg bruker ikke saus men saftig salat ev. rømme og tacosaus ved siden.
Skinkestek med knoke
En stor skinkestek med med svor og knoke er lett å få perfekt stekt i Aga ovnen. Kjøpte kjøttet fra ICA ferskvare disken og krydret med salt og pepper. I begynnelsen sto kjøttet i bunnen av bakeovnen i ca 3 timer. Vannet som gikk ut av skinka under stekingen ble fjernet slik at kjøttet ikke ble kokt men stekt. Den siste timen sto kjøttet i bunnen av stekeovnen. Kjøttet ble mørt og svoren ble sprø og god å tygge.
Salat: surkål (fra glass), strimlet rødkål, sylteagurker, rød paprika, soltørkede tomater, vårløk, litt sylteagurk edikklake, druekjerneolje og fransk krydderblanding.
Den koselige kvelden
Brød står til heving på Aga lokket. Rosmarin fra hagen tørkes på ovnen. Siste sommerblomster pynter benken. Det er ikke til å tro at de er plukket fra hagen 30.oktober og 5.november.
Min sønn baker eplekakke etter oppskrift fra skolens kokebok.
Hunden følger nøye med i prosessen.
Bakeren er fornøyd med resultatet.
Stekte risker
Stekte risker er sopp med smak i særklasse.
Middagen trenger bare noen få ingredienser.
Risker stekes i meierismør med salt og pepper.
Kan serveres med kokte poteter eller potetstappe og rømme tilblandet presset hvitløkk.
Smakfulle ovnsbakte nypoteter
Nypoteter med krydderurter, hvitløk og olje bakt i Aga ovn.
Nakkekoteletter krydret og med smør i ildfast form, ved siden strimler av løk og skiver av gulrot med olje, forberedt i stekeovn.
Salat med rå surkål og rød paprika blandet med litt olje.
AGA ovn 