AGA ovn

Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk

Archive for the category “Mat i Aga ovn”

Farging av påskeegg med løkskall

Trenger:

– Løkskall (begynner å samle på løkskall i god tid på forhånd, kanskje fra februar)

– Gamle vaskete nylonstrømper (gjenbruk), klipper dem i ca 10-15 cm lange stykker

– En tynn tråd

– Forskjellige små blad eller små blomster fra hage eller fra inneplanter

– Fine egg med jevnt skall uten mørke flekker

Fremgangsmåte:

Koker løkskall inntil vannet blir av mørk orange-brun farge (bruker å koke i gammel aluminium kasserolle)

Legger planteblad på egget, legger strømpe over egget, strammer og binder med tråd for at den ikke åpnes under koking.

Forbereder 6 egg og legger dem forsiktig mellom løkskall i kasserollen. Koker i ca 8-10 min, avhengig hvilken konsistens av eggeplommen ønskes.

Mens de koker, forbereder eggene for neste porsjon, og koker de i samme vann.

Etter de er kokt, tas eggene forsiktig ut med skje og legges i skål med kaldt vann. Fjerner forsiktig tråd, strømpe og planterester.

Bruker å farge ca 30 egg, og koker 5-6 ganger i samme vannet med løkskall.

IMG_7405 IMG_7412 IMG_7419 IMG_7428 IMG_7441 IMG_7442

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fisk i fløte

Steker fisk kortvarig på begge sider (her fersk hysefilet), tilsetter fløte, forstekt løk i tynne skiver med pepper og salt, litt soyasaus, og lar det stå og putre i ca 6-10 minnuter på kokeplate med lavere temperatur eller i Aga komfyr bakeovn. Drysser over rikelig med grovhakket frisk dill.

Ovnsbakte grønnsaker: rødbeter i tynne skiver, gulrøtter i store skiver, noen fedd hvitløk, tilsetter pepper, maldon salt, rosmarin og olje, baker i Aga stekeoven i ca 40 min.

Lager frisk salat vannligvis fra grønnsaker som jeg har, denne gangen med granateple: revet isbergsalat, litt kinakål, ruccola, renset fruktkjerner av 1 granateple.

Kokte poteter

IMG_6373 IMG_6371 IMG_6385 IMG_6405 IMG_6584

Enkel og rask middag

Jeg pisket 5 økologiske egg, tilsatte litt soyamelk, feta ost i små terninger med litt olje fra feta ost glasset, rikelig med grovt hakket bladpersille og dill, tørket løpstikke (fra sommer hage) og i stekeovn ca 30 min.

Serverte sammen med god blanding av frosne grønnsaker som ble dampet (i en gryte med dampinnsats) og drysset med mye grovhaket dill. Og med brød i tynne skiver som ble ristet i stekeovn, deretter gnid i med hvitløk. Det kan drysses litt grovt salt over, men ofte er brødet salt nok.

IMG_6627 IMG_6631

Erstatning for kjøttkaker

Store havregryn fuktes med soyamelk. Blande in raspete gulrøtter (2-3), finhakket løk, piskete økologiske egg (1-2), salt, pepper, presset hvitløk, tørkede eller ferske urter, blande alt sammen og lage små ”falske kjøttkaker”. Konsistens kan justeres med å tilblande litt ekstra havregryn eller soyamelk. Steke kakene i stekepanne for å få litt brun farge på hver side og legge dem i en ildfastform og steke videre i stekeovn eller i Aga bakeovn avhengig av serveringstid.

IMG_6515 IMG_6532IMG_6588

Ribbe med sprø svor i Aga ovnen

Ribbe (denne gang familieribbe) ble satt inn med svor opp med aluminiumsfolie over og sto i langstekeovnen i ca 5 timer. Etter det sto ribbe 1 time i stekeovnen. Med steking i Aga ovnen trengte ikke å tilsette vann eller å legge ribbe med svorsiden ned i starten. Kjøttet ble av fin konsistens og svoren var knasende sprø og lett å tygge.

IMG_6165 IMG_6170

Kalkun i Aga

Langtidsteking i Aga ovn tillater å bevare fuktighet i kjøttet og passer veldig godt for kalkunsteking.

Kalkun sto under folie i langstekeovnen over natten, i noen timer neste dag og til slutt ca 30 min. i stekeovnen for å få fargen. Kjøttet hvilte i 30 min. før servering.

Serveringstidspunkt kan avgjøre hvor lenge kalkun kan stekes i lav og høy temperatur ovner. Hvis trenger rask forberedelse, stekes kun i stekeovn.

IMG_2870 IMG_2874 IMG_2872

Jul med Aga

God Jul og godt Nytt År til alle som tilfeldig eller ikke tilfeldig er gjennom min side.

Julen er deilig. Selv uten snø og dagene er mørke med vind og regn. Da er det spesielt godt å være hjemme og kose seg inne. Kjenne varmen fra Aga ovnen. Nyte maten laget i Aga komfyren.

IMG_5917 IMG_5888 IMG_2792 IMG_2820 IMG_2817 IMG_2814 IMG_5987

IMG_2847 IMG_6008 IMG_5928 IMG_5934 IMG_2809

Innleggsnavigering

Hageflekken

En blogg om økologisk hageglede

Reisebloggen

En blogg om å reise. Fra ide, til forberedelse og gjennomføring av reisen.

Informasjon om alt som er verdt å lese – Grønn guide

Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk

Sjarmerende GJENBRUK

Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

The World According to Lady AGA Blog

Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk

Aga Kitchen

Tanker om Aga komfyr, miljø og gjenbruk